Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas. Junte a água a ferver e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e mexa até a massa estar homogénea.
3. Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
4. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa. Espalhe-a sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
5. Entretanto, bata o puré de castanhas com a Vaqueiro cortada em pedaços e o açúcar em pó no robô de cozinha. Junte o licor de laranja e misture bem.
6. Batao Creme Culinário Vaqueiroaté ficar espesso e junte-o ao preparado anterior, mexendo até obter um creme.
7. Reserve no frigorífico.
8. Desenforme a massa sobre papel vegetal, ou sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar em pó, retire a folha de papel que serviu para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer um pouco.
9. Espalhe o creme de castanhas sobre a superfície da massa e enrole com a ajuda do papel, ou do pano.
10. Polvilhe com açúcar em pó ou regue com molho de chocolate.