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Arroz de Lingueirão

Custo:
Médio
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
  • 1 kg de lingueirão (ou 500 g de miolo de lingueirão congelado)
  • sal
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 80 g de margarina Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • 1 malagueta de piripiri
  • 300 g de arroz
Preparação
Ponha o lingueirão de molho em água e sal, para largar a areia, cerca de 1 hora. Lave muito bem o lingueirão em várias águas, leve a lume forte com um pouco de água e retire-o das conchas à medida que vai abrindo.
Coe o líquido que largou e reserve.
Pique a cebola e os alhos e aloure-os na margarina Vaqueiro. Junte a polpa de tomate, o louro e os coentros, atados, e o piripiri. Deixe estufar um pouco. Regue com o suco do lingueirão e água a ferver (3 vezes o volume do arroz).
Quando levantar fervura, introduza o arroz e deixe cozer, tapado, cerca de 13 minutos. Junte o lingueirão e mexa. Espere cerca de 5 minutos antes de servir.

Esta receita usa

Vaqueiro Clássica

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