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Doce de Ovos

Custo:
Médio
Tempo:
Médio
Dificuldade:
Médio
Ingredientes (4/6 pessoas)
  • 125 g de açúcar
  • 0,5 dl de água
  • 6 gemas
Preparação

Leve o açúcar ao lume com a água, até atingir o ponto de fio. Entretanto, passe as gemas por um passador, mexendo com um garfo. Retire a calda de açúcar do lume, junte um pouco às gemas e misture bem. Adicione em seguida as gemas à calda, mexendo rapidamente para não deixar talhar e leve de novo a lume brando para engrossar um pouco. Tire a espuma que se vai formando com o auxílio de uma escumadeira. Retire do lume.