Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta acabada de moer, sumo de limão e algumas folhas de aneto.
3. Descasque as chalotas e corte-as em rodelas finas. Derreta a Vaqueiro Gourmet numa frigideira, junte as chalotas e deixe cozinhar até começarem a alourar.
4. Entretanto pique grosseiramente o miolo de pistácios na picadora e corte 8 tiras de papel vegetal.
5. Corte os lombos de salmão em 8 pedaços e role-os nos pistácios picados.
6. Distribua as chalotas pelo centro das 8 tiras de papel vegetal e por cima disponha um pedaço de salmão. Pincele o papel vegetal a toda a volta com a clara e feche bem os papelotes fazendo colar bem as pontas.
7. Coloque os papelotes sobre um tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos.
8. Coza o tagliatelli nero di sépia em água a ferver temperada com sal e um fio de óleoaté estar al-dente. Enquanto isso corte o bacon em cubos e leve ao lume com a Vaqueiro Refogado até ficar crocante. Junteo Creme Culinário Vaqueiro Lighte deixe aquecer sobre lume brando. Tempere com sal e pimenta e perfume com folhas frescas de aneto.
9. Escorra a massa, coloque-a no prato de serviço e deite o molho de natas por cima. Misture bem e sirva com os lombos de salmão.