Mistura nº 1 para caril

• 4 a 5cardamomos
• 2 colheres de sopa de açafrão das Índias
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 2 colheres de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de funcho em pó
• 1 colher de chá de noz moscada em pó
• ½ a 1 colher de café de piripiri em pó

Mistura nº 2 para caril

• 5 a 6 cardamomos
• 1 colher de sopa de açafrão das Índias
• 2 colheres de chá de funcho em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fenacho *
• 1 colher de café de cravinho em pó
• 1 colher de café de pimenta de caiena

Mistura nº 3 para caril

• 5 a 6 cardamomos
• 1 colher de sopa de açafrão das Índias
• 1 colher de sopa de cominhos em pó
• 1 colher de sopa de coentros em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
• 1 colher de chá de fenacho *
• 1 colher de café de cravinho em pó
• 1 colher de café de pimenta de caiena
• * encontra o fenacho, também conhecido por feno-grego, em lojas de produtos naturais.