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Creme brullée de tangerina com crumble de frutos secos
Creme brullée de tangerina com crumble de frutos secos
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
1 tangerina
4dl natas
3 ovos (só as gemas) *
75 g de açúcar
Para o crumble:
50 g de Vaqueiro especial para bolos
50 g de miolo de amêndoa grosseiramente picada
50 g de miolo de noz grosseiramente picado
50 g de farinha
30 g de açúcar amarelo
8 alperces secos
canela em pó
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 160 º C.
Lave a tangerina e retire o vidrado da casca com um pelador. Deite as natas num tachinho, junte a casca da tangerina e leve a ferver sobre lume muito brando.
Entretanto junte as gemas e o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Retire a casca da tangerina e sem parar de mexer, vá juntando as natas em fio à gemada.
Divida o preparado por formas de louça individuais, coloque-as num tabuleiro fundo, deite água a ferver no tabuleiro até chegar a cerca de 2/3 da altura das formas e leve ao forno.
Entretanto derreta a Vaqueiro numa frigideira antiaderente, junte a amêndoa e as nozes, picadas, polvilhe com a farinha e misture bem. Retire do lume, adicione o açúcar amarelo e os alperces finamente picados na picadora e misture muito bem. Espalhe o preparado sobre a superfície das formas e introduza-as de novo no forno.
Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com um pouco de canela em pó.
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
