Preparação

1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Rale finamente a bolacha maria e misture-a com a margarina Vaqueiro amolecida e 10 a 12 colheres de sopa da calda do ananás. Forre o fundo de uma forma de mola com a massa obtida e reserve. Escorra o ananás e pique-o em bocadinhos. Deixe a escorrer um pouco dentro de um coador.
3. Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte-lhe a Flora Brunch e continue a bater. Escorra a gelatina, derreta-a no micro ondas ou com um pouco de água a ferver e adicione-a ao creme anterior, mexendo bem. À parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as suavemente no preparado.
4. Descasque e corte a manga em fatias finas e depois em pedacinhos. Espalhe o ananás sobre a massa de bolacha e cubra com metade do creme. Por cima distribua os pedacinhos de manga e cubra com o restante creme. Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Na altura de servir enfeite com os kiwis pelados e cortados em rodelas, retire o aro da forma e coloque no prato de serviço.