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Caril de camarão e tintureira

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
recipe image Caril de camarão e tintureira

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de mistura nº 1 para caril
  • 3 postas abertas de tintureira congelada
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • alho de moinho
  • raiz de gengibre
  • 400 g de miolo de camarão congelado (calibre 30/40)
  • piripiri
  • 1 limão
  • 1 bolbo grande de funcho
  • 3 a 4 hastes de erva príncipe
  • 4 dl de leite de coco
  • 1 cebola grande
  • 80 g de Vaqueiro Alho
  • 4 a 5 colheres de sopa de molho de tomate
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Prepare a mistura para caril conforme receita da página ….
  2. Depois de descongeladas tempere as postas de tintureira com sal, alho e pimenta, moídos na altura e o suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.
  3. Noutra tigela, tempere o miolo de camarão com sal e alho, moído na altura, uma pitada de piripiri e um pouco de sumo de limão. Retire as folhas verdes ao bolbo de funcho, e reserve. Apare–lhe as pontas e deite-as num tacho. Junte as postas de tintureira, as hastes de erva príncipe e o leite de coco. Leve ao lume e deixe ferver suavemente entre 3 a 4 minutos.
  4. Entretanto, descasque a cebola e pique-a finamente. Corte o bolbo de funcho em quatro, retire-lhe a parte central mais dura e pique em pedaços pequenos. Deite metade da Vaqueiro Alho num tacho e quando estiver quente adicione o miolo de camarão e deixe fritar entre 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retire o camarão com uma escumadeira e reserve-o. Deite a restante Vaqueiro Alho no tacho e quando estiver derretida adicione a cebola e o funcho, picados e deixe cozinhar até estarem moles. Junte a mistura para caril e deixe fritar mexendo durante 1 a 2 minutos.
  5. Adicione o molho de tomate e o leite de coco onde cozeu o peixe coado. Rectifique o sal se achar necessário e deixe ferver suavemente entre 5 a 10 minutos. Entretanto tire as espinhas às postas de peixe sem, desmanchar os lombos. Junte o peixe e os camarões ao caril, deixe ferver mais 5 minutos. Regue com sumo de limão e salpique com as folhas verdes do funcho, picadas.
Sirva com arroz basmati cozido em água aromatizada com chá verde.