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recipe image Fondue à Portuguesa

Fondue à Portuguesa

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 6 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 cebola
  • 100 g de Vaqueiro Gourmet
  • 2 barras de tempero da horta alho e coentros
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 l de água
  • 400 g de lombos de bacalhau demolhado (sem peles nem espinhas)
  • 100 g de tomate aperitivo (ou cereja)
  • 100 g de miolo de amêijoa depurado
  • 100 g de miolo de mexilhão
  • ± 200 g de pão regional

      Instruções

      Preparação
      1. Descasque a cebola e pique-a finamente. Deite a VaqueiroGourmet no recipiente do fondue e leve a derreter sobre lume moderado. Junte a cebola picada e deixe alourar. Junte as barras de tempero da horta de alho e coentros e mexa até dissolver.
      2. Refresque com o vinho branco e junte a água. Enquanto espera que o caldo levante fervura, corte o bacalhau em cubos. Enfie tomate aperitivo, miolo de amêijoa e de mexilhão ecubos de bacalhau em vários espetos de madeira e coloque-os sobre uma travessa. Corte o pão em cubos e coloque-os em 2 taças.
      3. Leve o recipiente do fondue à mesa. Vá introduzindo os espetos preparados no caldo fervente e deixe cozinhar por breves minutos.
      4. Se quiser adicione os cubos de pão aos espetos e mergulhe-os também no caldo.
      5. Acompanhe com arroz branco solto e salada de tomate temperada com oregãos.

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