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Fondue à Portuguesa

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 6 porções
recipe image Fondue à Portuguesa

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 100 g de Vaqueiro Gourmet
  • 2 barras de tempero da horta alho e coentros
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 l de água
  • 400 g de lombos de bacalhau demolhado (sem peles nem espinhas)
  • 100 g de tomate aperitivo (ou cereja)
  • 100 g de miolo de amêijoa depurado
  • 100 g de miolo de mexilhão
  • ± 200 g de pão regional
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Descasque a cebola e pique-a finamente. Deite a VaqueiroGourmet no recipiente do fondue e leve a derreter sobre lume moderado. Junte a cebola picada e deixe alourar. Junte as barras de tempero da horta de alho e coentros e mexa até dissolver.
  2. Refresque com o vinho branco e junte a água. Enquanto espera que o caldo levante fervura, corte o bacalhau em cubos. Enfie tomate aperitivo, miolo de amêijoa e de mexilhão ecubos de bacalhau em vários espetos de madeira e coloque-os sobre uma travessa. Corte o pão em cubos e coloque-os em 2 taças.
  3. Leve o recipiente do fondue à mesa. Vá introduzindo os espetos preparados no caldo fervente e deixe cozinhar por breves minutos.
  4. Se quiser adicione os cubos de pão aos espetos e mergulhe-os também no caldo.
  5. Acompanhe com arroz branco solto e salada de tomate temperada com oregãos.