Empadão de Bacalhau

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
2. Ponha ao lume num tacho 2 chávenas de leite e quando estiver bem quente junte o puré de batata e vá mexendo de vez em quando até ficar liso e uniforme.
3. Entretanto noutro tacho leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro com Alho. Logo que a cebola começar a alourar junte o miolo de camarão e deixe saltear cerca de 5 minutos. Adicione os legumes, tape o tacho e aproveite para passar as migas de bacalhau por água quente, caso ainda estejam congeladas. Deite o bacalhau no tacho e cozinhe tapado por mais 5 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o restante leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar um pouco.
4. Entretanto unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e cubra com metade do puré. Por cima espalhe o recheio de bacalhau e tape com o restante puré. Pincele a superfície com o ovo levemente batido e leve ao forno. Ligue o grelhador para dourar mais rapidamente a crosta.