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Includes
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2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas
folhinhas de aneto ou rama de funcho
Instruções
Preparação
Tempere os bifes de espadarte com sal, pimenta moída na altura e a malagueta, previamente limpa de sementes, cortada em bocadinhos.
Descasque as cebolas e corte-as em maias luas.
Retire as folhinhas verdes ao funcho e reserve-as. Elimine os talos e corte o funcho em tiras finas.
Lave o talo de aipo, tire-lhe os fios e corte em fatias.
Numa cataplana, distribua em camadas, metade dos legumes preparados, das batatas e do tomate. Regue com um pouco de Vaqueiro Liquida, por cima disponha os bifes de espadarte e cubra com os restantes legumes. Regue com o vinho branco e um pouco mais de Vaqueiro Liquida.
Feche a cataplana e leve ao lume. Após levantar fervura, deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos. Durante a cozedura, agite a cataplana de vez quando.
Na altura de servir, abra a cataplana, salpique com azeitonas pretas, as folhinhas de funcho reservadas e mais algumas folhinhas de aneto.
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
