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Filetes de Linguado em Cama de Espinafres

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
recipe image Filetes de Linguado em Cama de Espinafres

Ingredientes

  • 8 filetes de linguado
  • 8 dentes de alho
  • 1 limão
  • pimenta
  • 50 g de espinafres congelados
  • 80 g de margarina Vaqueiro
  • farinha
  • óleo
  • 2,5 dl de leite
  • 2 dl de natas
  • noz moscada
  • 1 colher de chá de mostarda
  • queijo ralado
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Tempere os filetes de linguado com metade dos dentes de alho, descascados e picados, o sumo do limão, sal e pimenta.
  2. Coza os espinafres em água temperada com sal.
  3. Descasque e pique finamente os restantes alhos. Leve a alourar numa frigideira com metade da margarina Vaqueiro. Adicione os espinafres bem escorridos e deixe saltear até a água que largarem se evaporar. Espalhe os espinafres sobre o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina Vaqueiro..
  4. Escorra os filetes de linguado, enxugue-os em papel absorvente e passe por farinha. Frite em óleo Vaqueiro quente até estarem douradinhos. Escorra com uma escumadeira e disponha os filetes sobre os espinafres salteados.
  5. Leve a restante margarina Vaqueiro a derreter num tachinho sobre lume brando, polvilhe com 1 colher de sopa bem cheia de farinha e mexa bem. Regue com o leite e misture energicamente com uma vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo sempre. Adicione a mostarda e as natas e deixe engrossar um pouco.
  6. Deite o molho sobre o peixe e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar em forno quente.
Sirva acompanhado com arroz branco solto ou batatinhas duchesse. Para reduzir calorias, use natas magras e substitua o queijo por pão ralado.