Mousse de Coco com Praliné de Amêndoa
Tempo de confeção35 minutos
8 porções
Ingredientes
- 4 folhas de gelatina
- água
- 2 dl de natas
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 0,5 dl de água
- 80 g de amêndoa picada grosseiramente
- óleo
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Bata as natas até ficarem bem espessas.
- Bata o leite condensado com as gemas na batedeira eléctrica. Escorra a gelatina e derreta-a no micro ondas ou num pouco de água a ferver. Junte ao preparado anterior e misture suavemente com as natas batidas. Adicione o coco ralado. À parte bata as claras em castelo bem firme envolva-as suavemente no creme.
- Distribua por tacinhas ou deite numa taça e leve ao frigorífico.
- Leve o açúcar ao lume com a água numa frigideira e deixe caramelizar. Entretanto noutra frigideira aloure as amêndoas grosseiramente picadas. Junte-as ao caramelo e deite sobre a pedra da mesa de cozinha, levemente untada com óleo Vaqueiro. Deixe arrefecer e depois pique grosseiramente.
- Na altura de servir salpique a mousse com o praliné preparado.
