Risotto de 3 Cogumelos e Romã

Preparação

1. Vegetariano não é sinónimo de falta de sabor, antes pelo contrário. Prove que os vegetais “também puxam carroça” e que pode confecionar refeições saudáveis e saborosas.
2. 1.Leve a água ao lume com o Caldo Knorr Granulado de Legumes e deixe levantar fervura.
3. 2.Descasque a cebola e pique-a finamente.
4. 3.Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra bem.
5. 4.Derreta a Vaqueiro Clássica e o dente de alho num tacho, adicione a cebola e o alho-francês e cozinhe sobre lume moderado mexendo de vez em quando.
6. 5.Entretanto limpe os cogumelos com papel de cozinha.
7. 6.Corte os cogumelos portobelo e os shitake em pedaços e rasgue os pleurotos em tiras.
8. 7.Deite os cogumelos no tacho e salteie sobre lume médio a forte, mexendo frequentemente.
9. 8.Tempere com uma pitada de noz-moscada e de cominhos e junte o arroz.
10. 9.Mexa e deixe aquecer bem o arroz.
11. 10.Refresque com o vinho branco e deixe o arroz absorver completamente o líquido.
12. 11.Sem parar de mexer, vá adicionando o caldo de legumes, que deve estar a fervilhar, a pouco e pouco e à medida que o arroz o for absorvendo.
13. 12.Assim que o arroz estiver cozido, junte-lhe queijo parmesão ralado da altura e sirva de imediato, salpicado com bagos de romã.