Trouxas de Frutos de Outono com Abacaxi Flamejado
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Para o creme pasteleiro
- 2 ovos
- 2,5 dl de leite
- 70 g e açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sobremesa de margarina Vaqueiro
- 8 folhas de massa philo ou brick
- Vaqueiro Culinesse
- 400 g de castanhas
- 100 g de uvas brancas e pretas
- frutos vermelhos (opcional e a gosto)
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 300 g de abacaxi fresco
- 0,5 dl de rum amarelo
- açúcar em pó
- 4 physalis
- 4 raminhos de hortelã da ribeira
- caramelo líquido
Instruções
Preparação
- Comece por preparar o creme pasteleiro:
- Desfaça os ovos no leite, junte o açúcar e a farinha, mexa para dissolver e adicione a margarina Vaqueiro. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando para não deixar pegar ao fundo. Pincele as folhas de massa com Vaqueiro Culinesse, sobreponha duas a duas e reserve.
- Salteie as castanhas em 2/3 da margarina Vaqueiro e entretanto lave as uvas, abra-as ao meio e tire as grainhas. Junte-as às castanhas e, se quiser, pode adicionar também um punhado de frutos vermelhos, a gosto.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Espalhe o creme pasteleiro pelos círculos de massa. Por cima distribua os frutos salteados.
- Feche a trouxa com a ajuda de uns rolinhos feitos com papel de alumínio e leve ao forno até estar dourada.
- Entretanto salteie o abacaxi cortado em triângulos na restante margarina Vaqueiro. Regue com o rum e puxe fogo.
- Sirva o abacaxi com as trouxas polvilhadas com açúcar em pó. Decore com as physalis, a hortelã da ribeira, caramelo líquido e o molho resultante do abacaxi.
Pode substituir a massa philo por massa folhada desde que estendida muito finamente.
