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Conchas de Mexilhões

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (4 pessoas)
  • 1 kg de mexilhões
  • 1 chávena almoçadeira de arroz cozido
  • sal
  • pimenta
  • 225 ml de maionese
  • ½ alface
  • 1 tomate maduro
  • 4 pepinos de conserva
  • 8 a 12 alcaparras
  • salsa picada
Preparação

Raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes todas as barbas. Lave bem em água corrente e escorra.
Coloque os mexilhões num tacho, ou numa frigideira, e leve a abrir sobre lume forte.
Retire os mexilhões das cascas e misture-os com o arroz cozido. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo com a maionese.
Separe as folhas de alface, lave-as e escora muito bem. Corte em juliana fina e distribua pelas conchas de vidro ou louça onde vai servir. Por cima distribua o preparado de mexilhões e enfeite com o tomate, cortado em rodelas, os pepinos de conserva e as alcaparras. Polvilhe com salsa picada e sirva fresco, como entrada.
 
 
 

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