Tomates Recheados com Atum e Salada Russa

Preparação

1. Ponha um tacho com água ao lume. Quando ferver junte a jardineira, ou a macedónia, de legumes e tempere com sal. Deixe cozer até os legumes estarem macios.
2. Entretanto, aproveite para preparar o tomate. Corte-lhes uma tampa e escave o interior cuidadosamente de maneira a obter umas tacinhas. Tire as grainhas à polpa cortada e reserve-a.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os para dentro de um passador e passe-os debaixo da torneira de água fria. Escorra bem e misture-os com a polpa do tomate e metade da maionese. Encha as cavidades dos tomates até metade com esta mistura e coloque a restante numa saladeira.
4. Escorra o atum e desfaça-o com garfo à medida que o vai misturando com a restante maionese Acabe de encher os tomates com a pasta de atum e coloque-lhe por cima a tampa cortada.