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recipe image Conchas de Mexilhões

Conchas de Mexilhões

Conchas de Mexilhões

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 kg de mexilhões
  • 1 chávena almoçadeira de arroz cozido
  • sal
  • pimenta
  • 225 ml de maionese
  • ½ alface
  • 1 tomate maduro
  • 4 pepinos de conserva
  • 8 a 12 alcaparras
  • salsa picada

      Instruções

      Preparação
      1. Raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes todas as barbas. Lave bem em água corrente e escorra.
      2. Coloque os mexilhões num tacho, ou numa frigideira, e leve a abrir sobre lume forte.
      3. Retire os mexilhões das cascas e misture-os com o arroz cozido. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo com a maionese.
      4. Separe as folhas de alface, lave-as e escora muito bem. Corte em juliana fina e distribua pelas conchas de vidro ou louça onde vai servir. Por cima distribua o preparado de mexilhões e enfeite com o tomate, cortado em rodelas, os pepinos de conserva e as alcaparras. Polvilhe com salsa picada e sirva fresco, como entrada.