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Fritata de Berbigão com Arroz do mesmo

Custo:
Barato
Tempo:
Curto
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes (0/4 pessoas)
Preparação

Leve a água a ferver, introduza o berbigão, tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos ou até as conchas abrirem.
Coe o caldo, junte-lhe o caldo de marisco e reserve.
Retire os berbigões das conchas e reserve o miolo.
Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte o arroz e frite até estar translúcido. Regue com o caldo reservado, retifique o sal, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
Entretanto parta os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta moída na altura, junte um bom punhado de cebolinho picado e bata com um garfo até os ovos estarem desfeitos. Passe os picles por água, enxugue bem e pique finamente.
Deite um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, aqueça bem e deite metade dos ovos batidos na frigideira. Distribua metade do miolo de berbigão sobre a placa de ovo quando começar a coagular, salpique com os picles picados e um punhado de queijo mozzarella ralado e cubra com o restante ovo. Tape e deixe cozinhar até os ovos estarem completamente coagulados.
Quando o arroz estiver quase pronto junte-lhe o restante miolo de berbigão.
Sirva a fritata com o arroz preparado.

Esta receita usa

Vaqueiro Alho

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