Preparação

1. 1. Coloque os lombos de bacalhau num tacho, junte 2 dentes de alho esborrachados e a folha de louro.
2. 2.Cubra com leite e leve a ferver suavemente durante cerca de 8 minutos.
3. 3.Ao mesmo tempo ferva o camarão em água temperada com sal durante 2 minutos.
4. 4.Escorra o camarão e passe-o por água fria.
5. 5.Retire as cabeças e as carapaças, deixando-lhe os rabinhos e reserve.
6. 6.Escorra o bacalhau e junte as cabeças dos camarões ao leite onde o cozeu e deixe ferver mais 5 minutos.
7. 7.Limpe o bacalhau de peles e espinhas, desfaça-o em lascas grandes e reserve.
8. 8.Retire a folha de louro e triture muito bem as cabeças dos camarões com a varinha mágica.
9. 9.Coe o caldo obtido através de um passador de rede fina e reserve.
10. 10.Lave as batatas-doces, descasque-as e corte em dados pequenos.
11. 11.Deite cerca de 50 g de Vaqueiro Líquida num tacho, deixe aquecer bem e junte as batatas.
12. 12.Salpique com sal e salteie entre 5 e 10 minutos.
13. 13.Limpe os cogumelos com papel de cozinha, corte-os em quartos e adicione às batatas.
14. 14.Mexa e deixe cozinhar tapado até as batatas estarem tenras.
15. 15.Entretanto leve ao lume noutro tacho mais 50 g de Vaqueiro Líquida, junte a farinha e mexa até obter uma pasta.
16. 16.Adicione cerca de 5 dl do caldo reservado e deixe engrossar mexendo frequentemente com uma vara de arames.
17. 17.Tempere com sal e pimenta moída na altura.
18. 18.Triture a broa com os restantes dentes de alho e um punhado de salsa no robot de cozinha.
19. 19.Regule o forno para os 180ºC com o grill ligado.
20. 20.Espalhe a mistura de batatas e cogumelos sobre um tabuleiro de louça, por cima espalhe os espinafres, o tomate-cereja cortado ao meio e as lascas de bacalhau.
21. 21.Cubra com o molho preparado e por cima disponha os camarões e a mistura de broa.
22. 22.Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.