Supremos de Frango Recheados
- Custo:
- Médio
- Tempo:
- Longo
- Dificuldade:
- Médio
Ingredientes (4 pessoas)
- 4 peitos de frango
- pimenta de moinho
- 150 g de folhas de espinafres
- 100 g de Vaqueiro Líquida
- 2 linguiças
- 50 g de pasta de fígado
- 400 g de massa fresca (tagliatelli ou talharim)
- sal
- óleo Vaqueiro
- 100 g de requeijão
- 1 iogurte natural
- 1 barra de tempero da horta alho e coentros
Preparação
Abra os peitos de frango ao meio e espalme-os. Tempere com pimenta moída na ocasião.Lave e escorra bem as folhas de espinafres e salteie numa frigideira com metade da Vaqueiro Líquida.
Tire a pele às linguiças e corte-as ao meio. Barre o interior dos peitos de frango com a pasta de fígado. Distribua os espinafres salteados e os pedaços de linguiça pelos 4 peitos de frango.
Enrole-os e salteie numa frigideira com a restante Vaqueiro Líquida até estarem louros de ambos os lados. Embrulhe em folha de alumínio e leve a forno moderado 180 °C, durante cerca de 15 minutos.
Entretanto coza a massa em água a ferver temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro.
Esmague o requeijão com um garfo, juntamente com a barra de tempero da horta alho e coentros. Junte o iogurte e misture muito bem. Leve a aquecer sobre lume brando, mexendo sempre.
Adicione à massa depois de escorrida, envolvendo bem.
Retire a folha de alumínio aos peitos de frango, corte em fatias e sirva com a massa.