Preparação

1. Abra os peitos de frango ao meio e espalme-os. Tempere com pimenta moída na ocasião.
2. Lave e escorra bem as folhas de espinafres e salteie numa frigideira com metade daVaqueiro Líquida.
3. Tire a pele às linguiças e corte-as ao meio. Barre o interior dos peitos de frango com a pasta de fígado. Distribua os espinafres salteados e os pedaços de linguiça pelos 4 peitos de frango.
4. Enrole-os e salteie numa frigideira com a restanteVaqueiro Líquidaaté estarem louros de ambos os lados. Embrulhe em folha de alumínio e leve a forno moderado 180 °C, durante cerca de 15 minutos.
5. Entretanto coza a massa em água a ferver temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro.
6. Esmague o requeijão com um garfo, juntamente com a barra de tempero da horta alho e coentros. Junte o iogurte e misture muito bem. Leve a aquecer sobre lume brando, mexendo sempre.
7. Adicione à massa depois de escorrida, envolvendo bem.
8. Retire a folha de alumínio aos peitos de frango, corte em fatias e sirva com a massa.