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recipe image Acarajés

Acarajés

Acarajés

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 12 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 250 g de feijão frade seco
  • água
  • 2 cebolas pequenas
  • sal
  • ± 2 dl de azeite de dendém (óleo de palma)
  • 2 dentes de alho
  • malagueta vermelha fresca
  • 150 g de camarão seco

      Instruções

      Preparação
      1. Ponha o feijão de molho em água de um dia para o outro em água fria.
      2. Esfregue o feijão entre a palma das mãos para lhe retirar as peles.
      3. Lave em água corrente e triture com a varinha mágica, juntamente com uma das cebolas descascadas. Tempere com sal e frite em colheradas no óleo de palma quente. Escorra sobre papel absorvente.
      4. Entretanto triture um pouco de malagueta fresca com o camarão seco, a outra cebola e os dentes de alho, descascados. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo de palma e leve e cozinhar sobre lume brando cerca 5 minutos, mexendo.
      5. Abra os acarajés ao meio e recheie-os com o preparado de camarão.