Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Açorda de Bacalhau

Açorda de Bacalhau

Açorda de Bacalhau

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 posta de bacalhau demolhado
  • sal
  • 1,5 l de água
  • 8 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 molho grande de coentros
  • ½ pão alentejano (8 fatias)
  • 4 ovos
  • pimenta em grão

      Instruções

      Preparação
      1. Escalfe o bacalhau na água, ligeiramente temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Descasque e esmague os dentes de alho. Misture-os com o azeite e com os coentros bem picadinhos. Corte o pão em fatias finas e coloque-as a forrar o fundo de uma terrina. Por cima espalhe o bacalhau desfiado e a mistura de coentros, alho e azeite. Coe a água onde cozeu o bacalhau e leve de novo a ferver sobre lume brando. Escalfe os ovos, um a um, na água a ferver e coloque-os numa terrina. Tempere com pimenta moída na altura e junte a água a ferver, cuidadosamente para não rebentar os ovos.
      Quando for escalfar os ovos, abra-os um a um, para uma tacinha e introduza-os depois na água a ferver. Deste modo pode verificar se os ovos estão em perfeitas condições e se a gema não está rebentada.

      Mais receitas

      Todas as receitas