Almôndegas de Peru com Courgettes e Grão
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de carne de peru picada
- ½ chouriço
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 100 g de cebola picada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- folhinhas de hortelã
- sal
- pimenta de moinho
- noz moscada
- farinha
- 100 g de Vaqueiro Líquida
- 1 lata de tomate em pedaços
- 4 courgettes
- 1 lata de grão cozido
- 7 dl de água
- 1 cubos de caldo de galinha
Instruções
Preparação
- Peça no talho para lhe picarem a carne de peru juntamente com o chouriço. Misture a carne com o pão ralado, cerca de 1/3 da cebola picada, o ovo e a salsa picada.
- Perfume a gosto com algumas folhinhas de hortelã picadas, e tempere com sal, pimenta acabada de moer e noz moscada. Amasse tudo com as mãos e molde as almôndegas com a ajuda de farinha.
- Aqueça aVaqueiro Líquidanuma caçarola e frite aí as almôndegas até estarem douradas de todos os lados. Escorra o grão e espalhe-o sobre um tabuleiro de forno. Retire as almôndegas do tacho e coloque-as sobre o grão.
- Deite a restante cebola na mesma caçarola e deixe amolecer, adicione o tomate, tape e deixe estufar cerca de 15 minutos.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Lave as courgettes, retire-lhes algumas tiras de casca e corte-as em troços. Junte-as ao grão e à almôndegas.
- Regue o tomate com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha, misture bem e deite sobre as almôndegas. Cubra com folha de alumínio, abra-lhe alguns orifícios com a ponta de uma faca e leve ao forno durante 40 a 50 minutos.
Acompanhe com couscous.
Ervas aromáticas - como picá-las: Lave as ervas aromáticas e enxugue-as em papel de cozinha.Retire os talos maiores e deite-as num copo baixo e largo. Corte as ervas com uma tesoura e já está!
Tomate - como pelar: Pegue num tomate e depois de o lavar, dê um golpe em forma de cruz na base. Coloque o tomate num recipiente e regue com água a ferver. Depois de escaldado, verá como a pele se começa logo a soltar. Retire-o da água e surpreenda-se com a facilidade com que retira a pele.
