Preparação

1. Coloque as amêijoas dentro de um coador e deixe depurar.
2. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
3. Derreta a Vaqueiro Alho num tacho grande, junte as cebolas e deixe cozinhar sobre lume moderado até a cebola estar mole. Adicione o tomate frito, a folha de louro e a cerveja e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.
4. Junte as natas, tempere com sal e pimenta preta moída na altura e quando retomar fervura introduza a s amêijoas bem escorridas. Tape e deixe suar, agitando o tacho de vez em quando, durante cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem.
5. Junte um bom punhado de folhas de coentros e mexa.