Arroz de Bacalhau
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 50 g de margarina Vaqueiro
- piripiri
- 1 folha de louro
- 1 lata pequena de tomate pelado
- sal
- 300 g de arroz
- 2 colheres de sopa de coentros picados
Instruções
Preparação
- Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra o bacalhau, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.
- Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro. Deixe alourar, tempere com piripiri e junte a folha de louro e o tomate esmagado. Deixe refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tape o tacho e deixe suar cerca de 5 minutos.
- Regue com a água onde cozeu o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), rectifique o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos. Polvilhe com os coentros e sirva passados 5 minutos.
Caso a água onde cozeu o bacalhau seja insuficiente, acrescente-lhe a água quente necessária para perfazer 3 vezes o volume de arroz.
