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recipe image Arroz de Bacalhau

Arroz de Bacalhau

Arroz de Bacalhau

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • piripiri
  • 1 folha de louro
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • sal
  • 300 g de arroz
  • 2 colheres de sopa de coentros picados

      Instruções

      Preparação
      1. Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra o bacalhau, coe a água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.
      2. Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro. Deixe alourar, tempere com piripiri e junte a folha de louro e o tomate esmagado. Deixe refogar um pouco. Adicione o bacalhau em lascas, mexa, tape o tacho e deixe suar cerca de 5 minutos.
      3. Regue com a água onde cozeu o bacalhau (3 vezes o volume do arroz), rectifique o sal e deixe levantar fervura. Introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos. Polvilhe com os coentros e sirva passados 5 minutos.
      Caso a água onde cozeu o bacalhau seja insuficiente, acrescente-lhe a água quente necessária para perfazer 3 vezes o volume de arroz.