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Leve ao lume a água com uma casca de limão e as folhas de lúcia-lima. Deixe 1 a 2 minutos, retire a casca de limão e as folhas e introduza o arroz. Adicione uma pitada de sal, mexa e deixe cozer tapado durante cerca de 15 minutos ou até o arroz ter absorvido completamente a água.
Entretanto, junte o açúcar ás gemas e bata levemente até o açúcar dissolver. Retire o arroz do lume, adicione-lhe Vaqueiro Liquida, misture bem e retire 2 a 3 colheradas para adicionar às gemas.
Mexa muito bem e junte a mistura ao restante arroz, mexendo sempre para não deixar as gemas talharem. Leve o arroz de novo ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre sobre lume muito brando.
Distribua o arroz por taças individuais e deixe-o arrefecer completamente.
Depois de frio, polvilhe-o com canela em pó e salpique-o com amêndoas laminadas ou em palitos.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
