Preparação

1. Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho, junte o arroz e frite, mexendo de vez em quando, até estar translúcido. Adicione o caldo Knorr para arroz e a água a ferver e mexa até dissolver o caldo. Tempere levemente com sal, tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos ou até o arroz ter absorvido todo o caldo.
2. Entretanto, lave as malaguetas, abra-as ao meio, limpe de sementes e corte em pedacinhos.
3. Lave uma boa porção de coentros, enxugue bem e pique finamente, incluindo os talos. Misture a malagueta e os coentros picados com o coco ralado e o iogurte e reserve.
4. Assim que o arroz estiver cozido, retire-o do lume, junte-lhe a mistura preparada e mexa com um garfo.
5. Coloque o arroz no recipiente de serviço e sirva à temperatura ambiente.