Atum fresco com salada de feijão frade e rúcula

Preparação

1. Corte o pão em cubos e frite-os em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente e perfume com um pouco de alho, moído na altura.
2. Aqueça uma chapa ou frigideira para grelhados enquanto pincela generosamente o lombo de atum com Vaqueiro Culinesse.
3. Grelhe o atum rápidamente de todos os lados, de modo a que fique bem rosado no interior. Tempere com flor de sal, pimenta moída na altura e um pouco de sumo de limão.
4. Escorra o feijão frade e passe-o por água corrente.
5. Descasque a cebola roxa e corte-a em gomos finos.
6. Misture a cebola com o feijão frade, junte as folhas de rúcula e
7. os croutons de pão frito.
8. Corte o atum em cubos e junte-os à salada.
9. Salpique com sementes de sésamo e sirva.