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Bacalhau à Brás

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Tempo de preparação
  • 4 porções
recipe image Bacalhau à Brás

Ingredientes

  • 4 batatas para fritar
  • óleo
  • 2 postas de bacalhau demolhado (altas)
  • 70 g de Vaqueiro com Azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 6 ovos
  • leite
  • sal
  • pimenta
  • salsa picada
  • azeitonas pretas
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. 1. Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos (palha). Lave em água corrente e escorra muito bem. Frite em óleo Vaqueiro quente até ficarem levemente douradas.
  2. 2. Entretanto tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfie-o finamente. Derreta a Vaqueiro com Azeite num tacho, junte-lhe as cebolas e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas.
  3. 3. Assim que a cebola estiver mole adicione o bacalhau desfiado. Tape o tacho e deixe suar um pouco sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto bata os ovos com um pouco de leite, sal e pimenta.
  4. 4. Junte a batata palha, misture bem e regue com os ovos batidos. Deixe cozinhar, mexendo, até os ovos coagularem, mas não deixe secar demasiado. Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas.

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