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dificuldade média

Bacalhau à Conde da Guarda

  • Tempo de confeção35 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 4 porções
preço médio
dificuldade média
peixe
recipe image Bacalhau à Conde da Guarda
Ingredientes
  • 400 g de bacalhau
  • 600 g de batatas
  • 200 g de cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 2,5 dl de natas
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
Preparação
  1. Coza em água o bacalhau já demolhado. Retire-lhe a pele e espinhas e faça-o em lascas.
  2. Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré.
  3. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho com a margarina Vaqueiro. Deixe cozer sem ganhar cor. Junte o bacalhau e deixe cozer um pouco. Reduza a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz. Junte o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau.
  4. Adicione as natas e tempere com sal e pimenta. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina Vaqueiro e polvilhe com o queijo ralado. Leve a gratinar em forno bem quente (225º C) até alourar a superfície.

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