fácil
Bacalhau à Minhota
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
4 porções
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 750 g de batatas
- sal
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
- 2 cebolas
- 1 folha de louro
- pimenta
Preparação
- Escalde as postas de bacalhau durante cerca de 8 minutos em água a ferver, escorra e em seguida abafe-as.
- Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escorra e corte em rodelas grossas. Leve ao lume o azeite, a banha e a margarina Vaqueiro. Junte as cebolas, descascadas e cortadas em rodelas finas e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe a cebola alourar. Enquanto isso, limpe o bacalhau de peles e espinhas e faça-o em lascas grossas. Disponha metade da cebolada sobre uma assadeira, coloque por cima as batatas cortadas em rodelas e as lascas de bacalhau. Cubra tudo com a restante cebolada e leve ao forno a alourar e a acabar de cozinhar o bacalhau.
- Acompanhe com grelos ou brócolos salteados e fatias de broa.
