Bacalhau com lentilhas e espinafres vermelhos

Preparação

1. Passe as lentilhas por água e deixe-as de molho enquanto prepara os restantes ingredientes.
2. Descasque as chalotas, ou as cebolinhas e corte-as ao meio.
3. Derreta a Vaqueiro num tacho, junte as chalotas e deixe cozinhar até começaremn a alourar. Passe as lascas de bacalhau por água até descongelarem e certifique-se de que não têm espinhas.
4. Escorra bem e junte ao refogado. Adicione as lentilhas escorridas e cerca de 1 copo de água. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
5. Adicione os espinafres vermelhos,mexa e quando os espinafres estiverem moles refresque o cozinhado com um borrifo de Ricard. Perfume com pimenta moída na altura e rectifique o sal se achar necessário.