Preparação

1. Corte o pão em fatias e apare a côdea. Ponha-o de molho em água quente.
2. Raspe a pele dos espargos com uma faca, começando do lado da cabeça para a base e apare os pés. Ate-os em molho e coza-os numa panela em água temperada com sal. Depois de cozidos escorra bem e pique-os grosseiramente com uma faca.
3. Descasque e pique as cebolas e os alhos e leve a alourar na margarina Vaqueiro e em 1 dl de azeite. Quando a cebola começar a dourar, junte os espargos picados e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Adicione então o pão espremido e deixe cozinhar, mexendo até a açorda ficar com a consistência de que gosta.
4. Entretanto, asse os lombos de bacalhau sobre a chapa ou nas brasas e leve o restante azeite ao lume com os restantes alhos picadinhos, até o alho começar a estalar.
5. Coloque as postas de bacalhau assado na travessa, regue com o azeite e os alhos e sirva com as migas de espargos.