dificuldade média
Bacalhau Esfarrapado
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
4 porções
Ingredientes
- 400 g de bacalhau em posta (demolhado)
- 100 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 cebola grandepicada
- 100 g de cenoura ralada
- 5 dl de leite
- 100 g de pão de forma
- 4 claras
- sal
- pimenta
- pão ralado
Preparação
- Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra, limpe de peles e espinha e faça-o em lascas.
- Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume com a cebola e quando a cebola estiver transparente junte a cenoura ralada.
- Escalde o pão com o leite a ferver e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione ao refogado e junte o bacalhau em lascas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume brando.
- Entretanto, bata as claras em castelo bem firme. Adicione-as ao preparado anterior, já fora do lume, e envolva suavemente.
- Deite tudo num tabuleiro untadoe polvilhado com pão ralado.
- Lleve a gratinar em forno moderado até a superfície estar dourada.
Acompanhe com salada de alface . Pode substituir o pão ralado por queijo ralado.
