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Coza o bacalhau em água a ferver durante 10 minutos. Escorra, limpe de peles e espinha e faça-o em lascas.
Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume com a cebola e quando a cebola estiver transparente junte a cenoura ralada.
Escalde o pão com o leite a ferver e desfaça-o com uma colher de pau. Adicione ao refogado e junte o bacalhau em lascas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar sobre lume brando.
Entretanto, bata as claras em castelo bem firme. Adicione-as ao preparado anterior, já fora do lume, e envolva suavemente.
Deite tudo num tabuleiro untadoe polvilhado com pão ralado.
Lleve a gratinar em forno moderado até a superfície estar dourada.
Acompanhe com salada de alface . Pode substituir o pão ralado por queijo ralado.