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recipe image Bacalhau na chapa

Bacalhau na chapa

Bacalhau na chapa

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • água
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grão
  • 4 lombos de bacalhau demolhados
Vaqueiro Líquida
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de alcaparras
  • 30 g de filetes de anchovas
  • 70 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 40 g de tomate seco
  • 1,5 dl de azeite virgem extra

      Instruções

      Preparação
      1. Ponha ao lume uma panela com água, a folha de louro e os grãos de pimenta. Quando levantar fervura introduza os lombos de bacalhau e retire a panela do lume. Tape e deixe repousar durante 5 minutos.
      2. Passado esse tempo escorra os lombos de bacalhau e enxugue-os num pano.
      3. Aqueça uma chapa para grelhados sobre lume forte. Pincele-a com Vaqueiro Liquida, introduza os lombos de bacalhau e deixe assar de ambos os lados até começar a abrir em lascas.
      4. Ao mesmo tempo prepare o molho. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Pique também as alcaparras, as anchovas, as azeitonas e o tomate seco. Misture tudo com o alho picado e adicione o azeite. Misture muito bem.
      5. Deite sobre o bacalhau assado.
      Acompanhe com batatinhas primor, cozidas com a pele.

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