Preparação

1. Coza as batatinhas, com casca, em água temperada com sal. Pele as batatas e corte-as em lasquinhas.
2. Entretanto, aqueça o azeite e adicione a cebola e o dente de alho, descascados e picados, e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e colorau e deixe refogar até a cebola estar loura.
3. Junte um pouco de água, tape o tacho e deixe fervilhar em lume brando durante cerca de 5 minutos. Adicione as lascas de batata e cozinhe durante mais 10 minutos, mantendo o tacho tapado.
4. Retire a folha de louro.