Preparação

1. Lave muito bem as batatas e coza-as em água temperada com sal.
2. Entretanto, leve a derreter metade da Vaqueiro com Alho numa frigideira.
3. Tire a pele à farinheira e coloque ambas na frigideira. Deixe fritar um pouco. Retire a pele e desfaça a farinheira com uma colher de pau.
4. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
5. Escorra as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e escave um pouco com a ajuda de uma colher, reservando a polpa.
6. Esmague a polpa juntamente com a restante Vaqueiro e a farinheira desfeita, adicione o leite e o ovo batido. Misture com o queijo ralado e tempere com sal e pimenta.
7. Envolva as meias batatas em quadrados de papel de alumínio e distribua o recheio pelas cavidades.
8. Coloque num tabuleiro e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.