Batatas Soufflés

Preparação

1. 1.Ligue o forno para os 180ºC.
2. 2.Escolha batatas médias a grandes, arredondadas e regulares.
3. 3. Lave-as muito bem e pique a toda a volta com um garfo.
4. 4.Leve as batatas ao forno durante cerca de 1 hora ou até estarem macias.
5. 5.Retire as batatas do forno e deixe arrefecer um pouco.
6. 6.Corte cada batata ao meio e escave cuidadosamente a polpa das 2 metades com a ajuda de uma colher.
7. 7.Pincele a pele e o interior das batatas com Vaqueiro Clássica derretida e salpique com uma pitada de sal e pimenta moída na altura.
8. 8.Aumente a temperatura do forno para os 200ºC e leve as batatas escavadas ao forno.
9. 9.Entretanto junte 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida à polpa retirada e esmague até obter um puré.
10. 10.Adicione o queijo ralado, as gemas, o cebolinho picado e o tomate seco picado finamente.
11. 11.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture bem.
12. 12.Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
13. 13.Distribua a mistura pelas meias batatas e leve ao forno durante mais 10 minutos.