Beijinho de coco

Preparação

1. Deite o açúcar, o leite de coco e aVaqueiro Sabor a Manteiganuma panela e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, mexendo sempre.
2. Desfaça as gemas, junte-lhes a raspa do limão e o sumo e raspa da casca laranja. Misture bem.
3. Adicione o coco ralado à calda preparada e misture bem.
4. Junte as gemas diluídas no sumo da laranja e se necessário deixe secar um pouco sobre lume brando, mexendo sempre.
5. Mude o preparado para outra tigela e deixe arrefecer completamente ou reserve no frigorífico de um dia para o outro.
6. Unte a palma das mãos com um pouco de óleoe molde a massa em bolinhas.
7. Role as bolinhas em coco ralado ou em açúcar granulado grosso e coloque em caixinhas de papel frisado.