Berbigão de cebolada
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 3 cebolas
60 g de Vaqueiro Clássica
- 1 dente de Alho
- 1 folha de louro
- 3 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 0,5 dl de vinho branco
- 1,5 kg de berbigão (já depurado)
- salsa
Instruções
Preparação
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
- Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho, adicione a cebola em rodelas e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume moderado a brando, enquanto pela o tomate e o corta em pedacinhos, ao mesmo tempo que o limpa de sementes. Junte o tomate em pedaços e a polpa de tomate à cebolada, tape e deixe cozinhar até o tomate estar macio. Regue com o vinho branco e assim que retomar fervura, introduza o berbigão, previamente passado por água e escorrido. Deixe cozinhar, tapado e agitando o tacho de vez em quando, até o berbigão abrir.
- Salpique generosamente com salsa picada.
Sirva com pão levemente torrado e gomos de limão.
