Bifana em bolo do caco

Preparação

1. Abra o bolo do caco ao meio, barre as duas metades com Vaqueiro Alho e leve ao forno previamente aquecido a 180 º C para tostar ligeiramente.
2. Tempere as bifanas com sal e pimenta moída na altura e junte o louro cortado em pedaços.
3. Derreta um pouco de Vaqueiro Alho numa frigideira, introduza as bifanas e aloure-as de ambos os lados. Refresque com vinho branco e junte o caldo de carne. Deixe cozinhar até a carne estar macia.
4. Ao mesmo tempo, esmague os dentes de alho e tire-lhes a pele e pique-os finamente.
5. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Aloure o alho num pouco de azeite quente, junte a cebola e deixe cozinhar até ficar dourada.
6. Limpe os cogumelos com papel de cozinha, tempere-os com um pouco de azeite, sal, pimenta e folhinhas de tomilho e leve-os a assar no forno durante cerca de 8 minutos.
7. Entretanto lave o tomate e corte-o em rodelas.
8. Sirva as bifanas sobre o bolo do caco, por cima coloque a cebolada e os cogumelos cortados em lâminas.
9. Acompanhe com as rodelas de tomate e mistura de várias alfaces, temperadas com molho vinagrete.