dificuldade média
Bifes da vazia com presunto e molho de whisky
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadedificuldade média
4 porções
Ingredientes
- 4 bifes da vazia
- 4 a 6 batatas
- água
- farinha
- 50 g de Vaqueiro Ideal para Bifes
- sal
- 0,5 dl de whisky
- 1 cubo de caldo de carne
- óleo
- 4 fatias finas de presunto meio sal
Preparação
- Tempere os bifes com os dentes de alho, descascados e cortados em lâminas, e pimenta, moída na altura.
- Descasque e corte as batatas em rodelas não muito finas. Deixe de molho em água fria.
- Passe os bifes por farinha, sacudindo bem o excesso.
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira, e quando estiver quente, aloure os bifes de ambos os lados. Tempere os bifes com sal e junte-lhes o whisky. Pegue fogo e deixe arder, agitando a frigideira até o lume se extinguir. Retire os bifes da frigideira e reserve, mantendo-os quentes.
- Adicione à gordura que ficou na frigideira, cerca de 2 dl deágua quente e o cubo de caldo de carne. Mexa com uma espátula para dissolver os resíduos e deixe ferver um pouco sobre lume forte.
- Ao mesmo tempo aqueça óleonuma fritadeira. Enxugue as rodelas de batata num pano e frite-as no óleo quente até estarem douradas, escorra sobre papel absorvente.
- Introduza os bifes no molho a ferver, deixe aquecer e cozinhar até a carne estar no ponto de cozedura que gosta.
- Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e sirva-os com o molho, acompanhados com as batatas fritas em rodelas.
