Bifes de Atum com Alcaparras

Preparação

1. Tempere os bifes de atum com sal e pimenta preta moída na altura, o vinho branco, o pé de alecrim picado e os dentes de alho, descascados e finamente picados. Deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
2. Escorra os bifes de atum e enxugue-os, reservando a marinada.
3. Pincele os bifes de atum com um pouco de azeite e grelhe-os, numa chapa, no forno ou sobre as brasas, regando-os frequentemente com a marinada reservada. Quando estiverem praticamente grelhados, polvilhe-os com o pão ralado.
4. Para preparar o molho, misture o restanteazeite com o sumo de limão e as alcaparras, previamente escorridas e picadas.
5. Sirva o peixe bem quente, acompanhado com o molho de alcaparras.