Biscoitos de arroz com lima

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 ºC.
2. Misture a farinha de arroz com a Maizena, a farinha e o fermento, num robô de cozinha. Adicione a raspa da casca da lima e a Vaqueiro, bem fria, cortada em bocadinhos.
3. Ligue o robô de cozinha na função “pulse” até a mistura ter o aspecto de areia grossa. Junte o sumo da lima, as natas e o ovo e volte a ligar o robô apenas o tempo necessário para agregar os ingredientes.
4. Mude a massa para a bancada de trabalho já polvilhada com farinha e molde num rolinho com cerca de 4 cm de diâmetro. Corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as com a parte cortada virada para cima, sobre tabuleiros de forno forrados com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
5. Guarde os biscoitos, depois de frios em frascos com tampa hermética ou em caixas de lata.