Bolachas de gengibre com Gelado Carte D’Or Stracciatella

Preparação

1. 1. Abra as sementes de cardamomo e esmague os grãos num almofariz.
2. 2. Deite a Vaqueiro Líquida, o açúcar, o xarope de milho as sementes de cardamomo esmagadas, a canela e o cravinho.
3. 3. Adicione cerca de 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada e bata com a batedeira até obter um creme.À parte bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas. Junte-as delicadamente ao creme anterior.
4. 4. Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio. Junte metade da farinha de uma só vez ao creme preparado e misture bem.
5. 5. Adicione a restante farinha a pouco e pouco à medida que vai amassando a massa. Mude a massa para a bancada de cozinha, previamente enfarinhada e continue a amassar até estar macia.
6. 6. Embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico de um dia para o outro.
7. 7. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Estenda pequenas porções de massa com a ajuda do rolo sobre uma folha de papel vegetal encerado.
8. 8. Corte a massa com o corta massas de formas variadas, retirando o excesso de massa.
9. 9. Transfira a massa das bolachas com a ajuda de uma espátula, para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve as bolachas ao forno durante 5 minutos. Repita até esgotar a massa.
10. 10. Retire as bolachas do forno com a folha de papel, ponha a arrefecer sobre uma rede e só depois remova as bolachas da folha.