Bolachinhas de erva-doce e laranja

Preparação

1. Deite a farinha, o bicarbonato de sódio, a erva-doce, o açúcar, a raspa da casca de laranja e o sal no robô de cozinha. Ligue o robô na função pulse para misturar todos os ingredientes. Adicione a Vaqueiro especial para Bolos cortada em pedacinhos e volte a ligar o robô na função pulse até a mistura ter o aspecto de areia. Junte o ovo e ligue de novo o robô até os ingredientes começarem a agregar.
2. Mude a mistura para a bancada de cozinha, molde em bola, tape com um pano e deixe repousar durante 20 minutos.
3. Ligue o forno e regule-o para os 180º C.
4. Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha de modo a ficar com cerca de 5 mm de espessura e corte as bolachinhas com um corta massas do formato que quiser.
5. Coloque as bolachinhas sobre tabuleiros forrados com papel vegetal e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
6. Parta o chocolate em quadrados e derreta-o em banho maria juntamente com a Vaqueiro especial Bolos.
7. Mergulhe as bolachinhas até metade no chocolate derretido e com um palito ou um saco de pasteleiro munido de um bico fino, enfeite a gosto, desenhando umas carinhas, por exemplo.
8. Coloque as bolachas sobre uma folha de papel vegetal e deixe o chocolate secar.