Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o açúcar amarelo e o gengibre fresco ralado.
3. Adicione a Vaqueiro light cortada em bocadinhos e trabalhe em areia com a ponta dos dedos. Amasse depois até conseguir ligar todos os ingredientes e molde num rolo com cerca de 5 cm de diâmetro.
4. Corte em rodelas com 0,5 cm de espessura e coloque sobre um tabuleiro de forno.
5. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
6. Polvilhe com açúcar em pó.