Bolachinhas de sésamo preto com laranja

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Deite a farinha, o açúcar e uma pitada de sal no robô de cozinha e ligue-o na função intermitente para misturar os ingredientes. Adicione a Vaqueiro (que deve estar bem fria) cortada em pedaços pequenos e volte a liguar o robô intermitentemente até obter uma massa com o aspecto de areia. Adicione a raspa da casca da laranja e as sementes de sésamo e ligue rapidamente o robô para misturar os ingredientes. Corte a laranja ao meio e esprema o sumo. Adicione o sumo de laranja aos restantes ingredientes e ligue o robô apenas o tempo necessário para os agregar grosseiramente.
3. Mude a massa para a bancada de cozinha eagregue-a com as mãos.
4. Polvilhe a bancada da cozinha com açúcar. Retire parte da massa, role-a sobre o açúcar e estenda com a ajuda do rolo da massa numa placa com ceca de 0,5 cm de espessura. Corte a massa com um corta bolachas canelado de cerca de 4 cm de diâmetro e coloque as bolachas sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno e coza durante cerca de 15 minutos.
5. Deixe arrefecer e guarde em caixas herméticas.